Gastronomie : simple et bon marché, la flamiche aux poireaux

Météo à la carte

En ce 1er jour d’hiver météorologique et avec la baisse du thermomètre, on se devait de vous servir un plat qui réchauffe. On a donc opté pour une tarte aux poireaux, qu’on appelle aussi flamiche dans le Nord. Une recette aussi généreuse qu’économique.   Ingrédients :    - Poireaux  - Moutarde  - Rollot picard  - Crème  - Beurre  - Farine    Recette :    1. Prendre du beurre mou, le mettre dans la farine dans un bol et mixer le tout.   2. Laisser la pâte se reposer quelques heures au frigo.  3. Laver, découper le poireau et le cuire à feu moyen dans la poêle dans un peu de beurre jusqu’à ce que cela fonde.  4. Récupérer la pâte, l’étaler.  5. Étaler de la moutarde. 6. En fin de cuisson, laisser évaporer l’eau des poireaux.  7. Assaisonner les poireaux puis y ajouter un peu de beurre et de farine.  8. Ajouter de la crème.  9. Ajouter le rollot picard.  10. Cuire le tout durant 20,25 minutes a 180 degrés.    Cheffe : Claire Feutrie