Ingrédients : - 350 g de côtes de blettes - 6 jaunes d’œufs - 2 blancs d’œufs - 750 g de crème - 100 g de parmesan Préparation : Faire réduire la crème à feu doux. Eplucher et détailler les blettes et les blanchir dans de l’eau salée. Préparer l’appareil à flan avec les jaunes et les blancs œufs, le parmesan et la crème. Mélanger le tout aux blettes. Et enfourner la préparation à 100°C pendant 1 heure.
