Gastronomie : le poulet coco réunionnais

Météo à la carte

Palmier, plage et coquillage… C’est à La Réunion sous le soleil des tropiques, que Patricia nous prépare dans les règles de l’art, un poulet coco. Grâce au climat exceptionnel de l’île, tous les produits viennent de son jardin… ou presque !   Ingrédients :    - Poivre  - Curcuma  - Oignons  - Noix de coco  - Poulet  - Ail  - Gingembre  - Mangue verte  - Tomate arbuste      Recette :    1. Rapper la chaire de la noix de coco dans de l’eau chaude  2. Placer dans un torchon et essorer  3. Émincer les oignons et la moitié d’une tête d’ail ajouter le poivre, le gingembre, le sel et le gingembre  4. Passer le tout au mortier  5. Récupérer la chaire de la tomate arbuste, ajouter des oignons du sel, du poivre et du piment  6. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il devienne doré, ajouter les oignons, le mélange pilé et le lait de coco  7. Laisser mijoter trois quart d’heure  8. Servir avec du riz, c’est prêt !    Cheffe : Patricia