Avec les températures qui baissent lentement mais sûrement, on va enfin pouvoir se régaler avec de bons petits plats d’automne. Pour ce faire, nous avons fait appel à Christine. Elle nous prépare un pot-au-feu de volaille, moins cher que le traditionnel, au bœuf ! Ingrédients : - Pintade - Carottes - Pomme de terre - Oignon - Échalote - Vinaigre de framboise - Huile d’olive - Œuf Recette : 1. Éplucher les légumes 2. Placer les légumes dans la cocotte 3. Saler la volaille 4. Placer la volaille dans la cocotte 5. Couvrir à hauteur 6. Laisser cuire pendant 23h307. Pour la mousseline : Faire une mayonnaise à l'huile d’olive, ajouter des échalotes ciselées, une pointe de vinaigre de framboise, et des blanc d’oeuf montés en neige Cheffe : Christine
Avec les températures qui baissent lentement mais sûrement, on va enfin pouvoir se régaler avec de bons petits plats d’automne. Pour ce faire, nous avons fait appel à Christine. Elle nous prépare un pot-au-feu de volaille, moins cher que le traditionnel, au bœuf !
1. Éplucher les légumes 2. Placer les légumes dans la cocotte 3. Saler la volaille 4. Placer la volaille dans la cocotte 5. Couvrir à hauteur 6. Laisser cuire pendant 23h30 7. Pour la mousseline : Faire une mayonnaise à l'huile d’olive, ajouter des échalotes ciselées, une pointe de vinaigre de framboise, et des blanc d’oeuf montés en neige
