Gastronomie : les pâtes à la bolognaise maison

Météo à la carte

C’est dans une ferme où règne l’amour et la tendresse qu’un jeune couple nous prépare des pâtes à la bolognaise maison. C’est simple à réaliser, économique et ça plait à toute la famille.   Ingrédients : - Pâtes - Viande hachée- Oignon - Ail - Carottes - Concentrée de tomates - Sauce tomates pelées - Vin rouge - Curcuma- Cumin- Laurier- Romarin- Piment d’espelette Recette : 1. Préparer un oignon, de l’ail et des carottes 2. Mettre une bonne louchée d’huile d’olive et du beurre avec de la viande hachée, les carottes coupées, de l’ail dans la même casserole 3. Ajouter du concentré de tomates, de la sauce tomates pelée et du vin rouge 4. Ajouter du sucre pour couper l’acidité de la tomate 5. Mettre du curcuma, du cumin, du laurier, du romarin, du piment d’espelette, du sel et du poivre et réduire à fond et laisser mijoter durant une petite paire d’heures 6. Faire cuire 5,6 minutes les pâtes Chefs : Thibaut et Héléna Calis