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Météo à la carteGastronomie : onctueux risotto aux cèpes

France TV
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documentaires

6 min 1 s

IndisponibleTous publics
Avec la douceur ambiante, on en oublierait presque qu’on est en Automne ! Jean-Claude va donc remettre les pendules à l’heure en nous servant un risotto aux cèpes... Des champignons qu’il a lui-même ramassés, et dont il nous a dévoilé les meilleurs coins. Ingrédients pour 4 personnes : - 200g de riz spécial Risotto - Bouillon de légumes (oignon ,carotte ,persil, blanc de poireaux ,céleri) - 15 cl de vin blanc sec - 5cl environ d’huile d’olives - Sel poivre - Parmesan que je râpe moi-même - Cèpes frais Recette : 1. Retirer le pied du cèpe et le nettoyer 2. Détailler le champignon en lamelle, puis en dés 3. Dans une poêle faire chauffer de l’huile et y placer les dés 4. Couper l’oignon 5. Dans une casserole faites chauffer de l’huile et y placer les oignons 6. Laver le riz et l’ajouter dans la casserole 7. Ajouter le vin blanc 8. Remuez jusqu’à l'absorption du vin blanc 9. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit 10. Mélanger jusqu’à l'absorption 11. Une fois le riz cuit, ajouter les cèpes 12. Ajouter le parmesanEn savoir plus

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 200g de riz spécial Risotto

- Bouillon de légumes (oignon ,carotte ,persil, blanc de poireaux ,céleri)

- 15 cl de vin blanc sec

- 5cl environ d’huile d’olives

- Sel poivre

- Parmesan que je râpe moi-même

- Cèpes frais

Recette :

1. Retirer le pied du cèpe et le nettoyer

2. Détailler le champignon en lamelle, puis en dés

3. Dans une poêle faire chauffer de l’huile et y placer les dés

4. Couper l’oignon

5. Dans une casserole faites chauffer de l’huile et y placer les oignons

6. Laver le riz et l’ajouter dans la casserole

7. Ajouter le vin blanc

8. Remuez jusqu’à l'absorption du vin blanc

9. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit

10. Mélanger jusqu’à l'absorption

11. Une fois le riz cuit, ajouter les cèpes

12. Ajouter le parmesan

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Guillaume