Gastronomie : onctueux risotto aux cèpes

Météo à la carte

Avec la douceur ambiante, on en oublierait presque qu’on est en Automne ! Jean-Claude va donc remettre les pendules à l’heure en nous servant un risotto aux cèpes... Des champignons qu’il a lui-même ramassés, et dont il nous a dévoilé les meilleurs coins.    Ingrédients pour 4 personnes :    - 200g de riz spécial Risotto  - Bouillon de légumes (oignon ,carotte ,persil, blanc de poireaux ,céleri)  - 15 cl de vin blanc sec  - 5cl environ d’huile d’olives  - Sel poivre  - Parmesan que je râpe moi-même  - Cèpes frais      Recette :   1. Retirer le pied du cèpe et le nettoyer  2. Détailler le champignon en lamelle, puis en dés  3. Dans une poêle faire chauffer de l’huile et y placer les dés  4. Couper l’oignon  5. Dans une casserole faites chauffer de l’huile et y placer les oignons  6. Laver le riz et l’ajouter dans la casserole  7. Ajouter le vin blanc  8. Remuez jusqu’à l'absorption du vin blanc  9. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit  10. Mélanger jusqu’à l'absorption  11. Une fois le riz cuit, ajouter les cèpes  12. Ajouter le parmesan