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Recette : velouté de potiron, ravioles et andouille

Météo à la carte

  • francetv
  • Documentaires
  • 6 min 3 s
  • indisponible
  • tous publics
Ingrédients : - 1 andouille - 1 kg de potiron - 1 oignon - 50 cl de bouillon - feuilles à ravioles - 100 g de munster - 4 œufs Préparation: - Plonger l’andouille dans une casserole d’eau froide avec un peu de laurier. - Lorsque la préparation frémit, baisser le feu et laisser cuire pendant 30 minutes. - Éplucher le potiron puis découper la courge en morceaux. - Émincer les oignons, ajouter le tout dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. - Laisser étuver les légumes avant d’ajouter le bouillon. - Pour les ravioles : découper la pâte en carrés, humidifier et y placer des morceaux de munster avant de refermer le tout. - Pour la cuisson : incorporer les ravioles dans de l’eau très chaude. Les pâtes sont cuites dès qu'elles remontent à la surface. - Pour les œufs pochés : dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec du vinaigre. - Incorporer les œufs dans l’eau chaude. - Dans l’eau, rabattre le blanc autour du jaune. - Mixer la soupe avec un peu d’huile d’olive.

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