Ingrédients :- 1 poulet - 200 g de beurre- 50 g de cerneaux de noix- 1 botte de persil plat - 1 kg de pommes de terre- thym, ail - pain rassisPréparation :- Éplucher les pommes de terre.- Les recouvrir d’eau puis ajouter du sel, du beurre, du thym et de l’ail.- Faire cuire à feu vif jusqu’à l’évaporation de l’eau. - Décoller la chair du poulet avec le doigt afin d’y incorporer la garniture. - Pour la garniture : hacher le persil et les noix, mélanger avec du beurre demi-sel. - Éplucher une gousse d’ail, la frotter sur le pain rassis puis tartiner les croûtons avec la garniture. - Introduire les croûtons dans le poulet. - Ficeler la viande, enfourner à 180° pendant 30 minutes. - Arroser la peau, remettre la viande au four à 160° pendant 15 minutes.
Ingrédients :- 1 poulet - 200 g de beurre- 50 g de cerneaux de noix- 1 botte de persil plat - 1 kg de pommes de terre- thym, ail - pain rassisPréparation :- Éplucher les pommes de terre.- Les recouvrir d’eau puis ajouter du sel, du beurre, du thym et de l’ail.- Faire cuire à feu vif jusqu’à l’évaporation de l’eau. - Décoller la chair du poulet avec le doigt afin d’y incorporer la garniture. - Pour la garniture : hacher le persil et les noix, mélanger avec du beurre demi-sel. - Éplucher une gousse d’ail, la frotter sur le pain rassis puis tartiner les croûtons avec la garniture. - Introduire les croûtons dans le poulet. - Ficeler la viande, enfourner à 180° pendant 30 minutes. - Arroser la peau, remettre la viande au four à 160° pendant 15 minutes.
