Ingrédients pour 4 personnes : - 3 betteraves - 2 panais - 4 carottes - 1 radis noir - 1 butternut - 4 topinambours - 6 mini poireaux - 10 choux de Bruxelles - huile de colza Préparation : - Mettre de l'huile de colza dans une marmite à feu moyen. - Mettre les betteraves coupées en morceaux en premier. - Déglacer avec de l'eau. - Après 10 minutes, rajouter les panais, carottes, butternut en morceaux. - Rajouter de l'huile de colza pour confire les légumes. - Rajouter les derniers légumes en morceaux : topinambours, choux de Bruxelles, radis noir, poireaux. - Mettre une dernière fois un peu d'huile de colza et du sel. - Temps de cuisson : 15 minutes pour les betterave. Pour le panais, carotte et butternut : il faut 10 minutes et le reste 7 minutes.
