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Recettes : cuisiner les restes du réveillon

Météo à la carte

  • francetv
  • Documentaires
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Ingrédients : - foie gras- confiture d’oignons- dinde - panettone- fruitsPréparation :Samoussas de foie gras et confiture :- Dans un saladier, découper le foie gras en petits dés, ajouter de la confiture d’oignons. Mélanger le tout. - Placer une fourchette de la préparation à l'extrémité de la feuille de brick ensuite commencer le pliage en triangle, jusqu’à la fin. - Faire cuire les samoussas dans une poêle avec de l’huile d’olive bien chaude pendant environ 3 à 4 minutes.Salade de dinde sur son lit de mâche :- Couper les restes de dinde en filets. - Ajouter la mâche et une sauce césar. Hachis parmentier de dinde :- Gratter la carcasse de la dinde. - Hacher finement la viande ainsi que les restes de marrons. - Faire légèrement revenir la volaille avec un peu d’huile d’olive. - Déglacer les restes de dinde avec du bouillon de volaille. - Ajouter les marrons. Placer la préparation dans un ramequin, la recouvrir avec de la purée de pomme de terre et un peu de chapelure. - Compter 5 min au four. Panettone :- Dans un saladier, ajouter de la crème liquide avec un œuf et une pincée de sucre. - Laisser imbiber 2 minutes de chaque côté. - Faire revenir dans du beurre et du sucre. Fruits :- Éplucher les pommes, poires, raisins et clémentines pour une poêlée express. - Pour finir, ajouter une boule de glace de vanille au dressage.

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Ingrédients : - foie gras- confiture d’oignons- dinde - panettone- fruitsPréparation :Samoussas de foie gras et confiture :- Dans un saladier, découper le foie gras en petits dés, ajouter de la confiture d’oignons. Mélanger le tout. - Placer une fourchette de la préparation à l'extrémité de la feuille de brick ensuite commencer le pliage en triangle, jusqu’à la fin. - Faire cuire les samoussas dans une poêle avec de l’huile d’olive bien chaude pendant environ 3 à 4 minutes.Salade de dinde sur son lit de mâche :- Couper les restes de dinde en filets. - Ajouter la mâche et une sauce césar. Hachis parmentier de dinde :- Gratter la carcasse de la dinde. - Hacher finement la viande ainsi que les restes de marrons. - Faire légèrement revenir la volaille avec un peu d’huile d’olive. - Déglacer les restes de dinde avec du bouillon de volaille. - Ajouter les marrons. Placer la préparation dans un ramequin, la recouvrir avec de la purée de pomme de terre et un peu de chapelure. - Compter 5 min au four. Panettone :- Dans un saladier, ajouter de la crème liquide avec un œuf et une pincée de sucre. - Laisser imbiber 2 minutes de chaque côté. - Faire revenir dans du beurre et du sucre. Fruits :- Éplucher les pommes, poires, raisins et clémentines pour une poêlée express. - Pour finir, ajouter une boule de glace de vanille au dressage.