Ingrédients :- 1 dinde - légumes de saison - poulet, caille - foie gras - marrons, persil - crème, œuf Préparation :- Désosser la dinde. - Préparation de la farce : mélanger les filets de poulet, l’œuf, les marrons, le persil. Ajouter le foie gras avec un peu de crème et mixer.- Faire revenir des filets de caille et incorporer les morceaux dans la farce.- Mettre la farce dans la dinde et reformer la volaille. - Mettre des tranches de beurre sur la peau avant de passer la préparation au four d’abord pendant 30 min à 180°, puis 1h30 à 120°. Arroser régulièrement la viande.
Ingrédients :- 1 dinde - légumes de saison - poulet, caille - foie gras - marrons, persil - crème, œuf Préparation :- Désosser la dinde. - Préparation de la farce : mélanger les filets de poulet, l’œuf, les marrons, le persil. Ajouter le foie gras avec un peu de crème et mixer.- Faire revenir des filets de caille et incorporer les morceaux dans la farce.- Mettre la farce dans la dinde et reformer la volaille. - Mettre des tranches de beurre sur la peau avant de passer la préparation au four d’abord pendant 30 min à 180°, puis 1h30 à 120°. Arroser régulièrement la viande.
