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Recette : poule au miel, courge butternut et champignons

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  • francetv
  • Documentaires
  • 5 min 58 s
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Ingrédients :- Volaille de 2.2 Kg - Beurre, thym-citron - Miel de châtaigner- Un demi butternut - ½ L de bouillon de volaille - 4 clémentines - 600 g de champignons - 1 échalote Préparation :- Préchauffer le four à 180°.- Réserver les ailerons de poule. Badigeonner de miel et placer le reste de la volaille dans un plat.- Saler et poivrer. Ajouter des bonnes noisettes de beurre et du thym-citron.- Placer la préparation dans le four pendant 20 min. - Éplucher et couper le butternut en cubes. Ajouter un peu de beurre, du sucre, saler et poivrer.- Arroser le tout avec du bouillon de volaille à hauteur, laisser cuire à feu doux jusqu’à totale évaporation. - Après 20 minutes de cuisson de la volaille, augmenter le four à 200° pendant 10 min.- Faire revenir les champignons avec du beurre et les échalotes.- Après 30 min de cuisson, couper les cuisses de la volaille et les remettre à cuire au four pendant 15 min avec un mélange de jus, d’herbes aromatiques et des quartiers de clémentines.

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