Gastronomie : le burger des Lamour

Météo à la carte

Dans nos assiettes, un plat qu’on aime de 7 à 77 ans : c’est un bon burger. Aujourd’hui, Céline nous prépare, avec amour, dans une version bretonne et redonne en passant ses lettres de noblesse à ce sandwich qui se décline à l’infini.   Ingrédients :   - 4 steacks hachés  - 4 pains à burger  - 2 carottes  - 1 chou blanc  - 2 oignons rouges  - Beurre  - Vinaigre balsamique - 4 tranches de tommes de vache  - 1 tomate  - 4 feuilles de salade verte  - 2 cuillères à soupe de mayonnaise  - 1 cuillère à soupe de ketchup  - 1 échalote  - Sauce piquante    Recette :    1. Éplucher et émincer les carottes et le chou. Les mélanger pour en faire un coleslaw. 2. Dans une poêle, faire mousser du beurre, y faire revenir les oignons rouges et déglacer au vinaigre. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux. 3. Cuire les steaks hachés 3 minutes d’un côté et 2 minutes de l’eau afin qu’ils soient à point. 4. Couper les pains à burger en deux. Étaler les oignons et une tranche de tomme. Enfourner 5 minutes au four à 180°. 5. Pour la sauce cocktail maison. Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce piquante et l’échalote.  6. Une fois le pain grillé, dresser avec la sauce, la tomate, la salade, le steak. 7. Servir avec le coleslaw en accompagnement.   Cheffe : Céline Lamout