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Gastronomie : côte de veau, morilles et petits pois

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C'est en plein cœur de Montmartre qu’Amandine Chaignault nous prépare un plat simple au bon goût de printemps: côtes de veau, petits pois et morilles. Voilà de quoi réveiller vos papilles en ce début de semaine.   Ingrédients :   - Côte de veau - Morilles - Petit pois - Asperge - Ail - Échalote - Thym - Huile - Beurre   Recette :   1. Ficeler la côte de veau. Cuire la côte dans de l’huile chaude. Ajouter des échalotes et des gousses d’ail. Incorporer du beurre et du thym. Enfourner 10 minutes à 175°C. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante. 2. Laver les morilles. Les cuire avec des échalotes 20 minutes. Ajouter des petits pois et des asperges. Couvrir pendant 5 minutes.   Cheffe : Amandine Chaignot 

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C'est en plein cœur de Montmartre qu’Amandine Chaignault nous prépare un plat simple au bon goût de printemps: côtes de veau, petits pois et morilles. Voilà de quoi réveiller vos papilles en ce début de semaine.

 

Ingrédients :

 

- Côte de veau

- Morilles

- Petit pois

- Asperge

- Ail

- Échalote

- Thym

- Huile

- Beurre

 

Recette :

 

1. Ficeler la côte de veau. Cuire la côte dans de l’huile chaude. Ajouter des échalotes et des gousses d’ail. Incorporer du beurre et du thym. Enfourner 10 minutes à 175°C. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

2. Laver les morilles. Les cuire avec des échalotes 20 minutes. Ajouter des petits pois et des asperges. Couvrir pendant 5 minutes.

 

Cheffe : Amandine Chaignot 

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko