Aujourd'hui, place aux femmes. Corinne, la mère, et ses deux filles nous accueillent dans leur sublime domaine familial, et elles s’y sont mises à trois pour nous préparer les traditionnelles saucisses aux lentilles en version Corse. Figatelli et produits de la ferme... on aime déjà. Ingrédients : - Figatellu - Échine de porc - Lentille - Lard fumé - Oignon nouveau - Carotte - Sauce tomate - Huile d’olive Recette : 1. Couper les échines de porc et le figatellu. Faire revenir dans de l’huile l’échine et le figatellu. 2. Découper du lard fumé et les légumes. Les faire revenir avec les viandes. 3. Ajouter la sauce tomate. 4. Incorporer les lentilles. Pour 1 volume de lentille compter 3 volumes d’eau. 5. Porter le tout à ébullition. Laisser mijoter 1h à feu doux en ajoutant les viandes. Cheffes : Sabella Finili, Corinne Finili et Saveria Finili
Aujourd'hui, place aux femmes. Corinne, la mère, et ses deux filles nous accueillent dans leur sublime domaine familial, et elles s’y sont mises à trois pour nous préparer les traditionnelles saucisses aux lentilles en version Corse. Figatelli et produits de la ferme... on aime déjà.
Ingrédients :
- Figatellu
- Échine de porc
- Lentille
- Lard fumé
- Oignon nouveau
- Carotte
- Sauce tomate
- Huile d’olive
Recette :
1. Couper les échines de porc et le figatellu. Faire revenir dans de l’huile l’échine et le figatellu.
2. Découper du lard fumé et les légumes. Les faire revenir avec les viandes.
3. Ajouter la sauce tomate.
4. Incorporer les lentilles. Pour 1 volume de lentille compter 3 volumes d’eau.
5. Porter le tout à ébullition. Laisser mijoter 1h à feu doux en ajoutant les viandes.
Cheffes : Sabella Finili, Corinne Finili et Saveria Finili
