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Recette : saucisses aux herbes et lentilles

Météo à la carte

  • francetv
  • Documentaires
  • 5 min 37 s
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Ingrédients :- 400g de lentilles vertes- 2 carottes. - 1 oignon doux des Cévennes.- 100g de poitrine fumée. - 3 gousses d’ail - 1L de jus de poule - 15cl de vin blanc- 4 saucisses aux herbes- Huile et beurre- Thym- LaurierPréparation :- Eplucher les oignons, l’ail et les carottes et les émincer assez finement - Les faire revenir avec le beurre et l’huile. - Mélanger huile et beurre pour éviter que le beurre ne brûle. - Ajouter les lardons- Faire revenir le tout, et ajouter les lentilles. - Nacrer les lentilles (faire cuire les lentilles jusqu’à ce qu’ils éclatent)- Ajouter un peu de vin blanc, et mouiller progressivement comme on cuit un risotto. (20min de cuisson)Il faut compter environ 20 minutes de cuisson pour les lentilles. - Astuce : On peut aussi mettre les lentilles à tremper pour gagner du temps sur la cuisson. - Faire cuire la saucisse aux herbes à la vapeur dans une casserole puis ensuite la faire revenir dans de l’huile et du beurre.

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