Ingrédients : - 1kg de paleron de bœuf- 10 carottes- 2 oignons- Bouquet garni- 50cl de fond de veau - 20cl de vin blanc - Ail, laurier. 3h à feu doux Préparation : - Faire revenir la viande dans une cocotte avec de l’huile de tournesol. Une fois que la viande est bien colorée, on fait revenir un oignon bien émincé. - Recouvrir la viande d’eau avec un peu de fond de veau. Ajouter les carottes avec une gousse d’ail et le bouquet garni. Astuce : couper les carottes un peu plus épaisses pour pas qu’elles ne s’écrasent. Astuce : mettre la viande à cuire seule pendant une heure pour qu’elle soit bien fondante, et on ajoute les carottes ensuite. Et on laisse cuire encore à feu doux pendant 1h30/2 heures.
Ingrédients : - 1kg de paleron de bœuf- 10 carottes- 2 oignons- Bouquet garni- 50cl de fond de veau - 20cl de vin blanc - Ail, laurier. 3h à feu doux Préparation : - Faire revenir la viande dans une cocotte avec de l’huile de tournesol. Une fois que la viande est bien colorée, on fait revenir un oignon bien émincé. - Recouvrir la viande d’eau avec un peu de fond de veau. Ajouter les carottes avec une gousse d’ail et le bouquet garni. Astuce : couper les carottes un peu plus épaisses pour pas qu’elles ne s’écrasent. Astuce : mettre la viande à cuire seule pendant une heure pour qu’elle soit bien fondante, et on ajoute les carottes ensuite. Et on laisse cuire encore à feu doux pendant 1h30/2 heures.
