Gastronomie : salade d'hiver butternut et oranges

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C’est l’hiver, et les températures qui vont avec, mais ce n’est pas une raison pour délaisser les salades. La preuve avec Anne et sa salade de saison : butternut, orange, quatre épices et fines tranches de fromage. Une entrée gourmande qui ne revient qu’à 1,50 euro par personne.   Ingrédients :    - Butternut - Oranges - 4 épices - Huile d’olive - Piment d’espelette - Sel - Miel - Vinaigre de cidre - Parmesan - Graines de courges   Recette :   1. Peler et couper le butternut. Égrainer. Ajouter de l’huile, assaisonner avec les 4 épices. 2. Cuire les butternuts pendant 30 minutes à 200°C. Les retourner au bout de 15 minutes. 3. Rincer les pépins des butternuts et assaisonner. 4. Couper les oranges en suprêmes. Ajouter de l’huile, du sel et du piment d’Espelette. Les poêler avec du miel et les déglacer avec du vinaigre de cidre. Saucer avec le jus d’orange. 5. Ajouter du parmesan et des graines de courges.   Cheffe : Anne Lataillade