Aujourd'hui, nous allons découvrir la spécialité provençale par excellence: l'aïoli ! Ingrédients : - 6 gousses d’ail - 1 œuf - 250ml d’huile d’olive - 1 pincée de sel Préparation : - Cuire les légumes de saison à la vapeur - Écraser deux gousses d’ail jusqu’à l’obtention d’une purée - Ajouter un jaune d’œuf tout en continuant de battre la préparation - Ajouter l’huile d’olive, filet par filet tout en continuant à battre la préparation
