Ingrédients : - Filet de poulet - Farine - Jaune d’œuf - Chapelure - Fromage citeau - Tranche de lard fumé - Coquillette - Sauce crème et champignons Recette : 1. Mettre votre blanc de poulet dans la farine. Plonger-le dans du jaune d’œuf. 2. Recouvrez de chapelure. Appuyer sur le filet pour avoir une chapelure régulière. Mettre à la friteuse pendant 5 minutes à 160 degrés. 3. Faire revenir des tranches de lard. 4. Couper le filet et insérer la tranche de fromage et la tranche de lard. Faire cuire pendant 8 minutes à 180 degrés au four. 5. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante. 6. Ajouter une sauce à la crème et aux champignons. Chef : Jordan Varrier
