Gastronomie : le poulet coco à la bretonne

Météo à la carte

Ingrédients :    - 1 poulet fermier - 2 carottes râpées - 2 courgettes moyennes râpées - 1 gros oignon rouge - Poudre de curry indien - Crème coco - 150 g de coco râpée - 40 cl de lait Ribot - Sel, poivre - 1 verre de riz - 20 g de vermicelles de pâte - 3 c-à-s d’huile d’olive   Recette :    1. Couper le poulet en séparant les ailes, les cuisses et la chair. Mettre les morceaux dans une casserole avec de l’huile afin qu’ils se colorent. Sortir les morceaux et les laisser reposer.   2. Mettre les vermicelles et le riz dans la casserole. Verser l’eau à bord, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire.   3. Couper grossièrement l’oignon rouge, le gingembre et l’ail. Les mettre dans un mixeur afin d’obtenir un haché. Ajouter le lait fermenté. Mettre le tout dans la casserole avec une cuillère de curry et la crème de coco. Incorporer les courgettes et carottes râpées. Mettre ensuite la poudre de coco. 4. Insérer les morceaux de poulet dans la casserole avec la sauce. Laisser mijoter.   Chef : Vincent Ganem