Ingrédients : - 2 oeufs - 50g de Mazeina - 80g de sucre - 1/2 cuillère vanille en poudre ! Préparation : 1. Mélanger le lait, les œufs et la cassonade. Ajouter la fécule de maïs et la vanille ciselée. Rentrer la pâte sur le moule et enfourner l’enfourner à 180°C pendant 20 minutes. 2. Dans une casserole, mélanger la crème liquide au lait avec de la vanille ciselée. Ajouter la fleur de sel. Lorsque le tout vient à ébullition, faire infuser le tout. 3. Mélanger les oeufs, la cassonade et faire mousser pendant 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs. Passer au chinois le mélange de lait. Mélanger les deux préparations ensemble.Faire cuire le tout à feu moyen en le mélangeant au fouet. Ajouter le beurre. 4. Déposer une poudre de caramel sur la pâte, verser la préparation. Enfourner à 180°C pendant 9 à 12 minutes. Déguster froid. Chef : Yann Menguy
1. Mélanger le lait, les œufs et la cassonade. Ajouter la fécule de maïs et la vanille ciselée. Rentrer la pâte sur le moule et enfourner l’enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
2. Dans une casserole, mélanger la crème liquide au lait avec de la vanille ciselée. Ajouter la fleur de sel. Lorsque le tout vient à ébullition, faire infuser le tout.
3. Mélanger les oeufs, la cassonade et faire mousser pendant 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs. Passer au chinois le mélange de lait. Mélanger les deux préparations ensemble.Faire cuire le tout à feu moyen en le mélangeant au fouet. Ajouter le beurre.
4. Déposer une poudre de caramel sur la pâte, verser la préparation. Enfourner à 180°C pendant 9 à 12 minutes. Déguster froid.
