Ingrédients : - 2 filets ou magrets de canard - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d’huile de sésame - 1/2 gousse d’ail - Courgettes - Menthe Préparation : 1. Quadriller les magrets de canard. Les mettre dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Ajouter l’ail haché et des feuilles de menthe. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h30. 2. Râper les courgettes en tagliatelles. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile. Assaisonner avec du sel et des feuilles de menthe hachées. Lorsqu’elles sont bien grillées, les sortir du feu. 3. Faire cuire les magrets sur le côté gras. L’intérieur doit être rosé et la peau dorée. 4. Dresser avec les tagliatelles de courgettes et servir chaud. Cheffe : Pauline Billaud
1. Quadriller les magrets de canard. Les mettre dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Ajouter l’ail haché et des feuilles de menthe. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h30.
2. Râper les courgettes en tagliatelles. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile. Assaisonner avec du sel et des feuilles de menthe hachées. Lorsqu’elles sont bien grillées, les sortir du feu.
3. Faire cuire les magrets sur le côté gras. L’intérieur doit être rosé et la peau dorée.
4. Dresser avec les tagliatelles de courgettes et servir chaud.
