Ingrédients : - 1 canette - 4 cuillères à café de miel - 1 pâte brisée - 1 farce - Légumes de saison - Bouillon de volaille Préparation : Pour l’accompagnement : - Faire revenir les légumes de saisons dans le beurre (Astuce : Ajouter un peu de bouillon de volaille) Pour la viande : - Découper le filet de canette puis inciser la peau pour favoriser la cuisson - Assaisonner la peau avec de la fleur de sel puis le saisir côté peau dans une poêle bien chaude (Astuce : on ne sale côté chair qu’en fin de cuisson) - Ajouter 1 cuillère à café au filet côté peau Pour les chaussons : - Concocter une farce à base de cuisse de canard, un peu d’oignon, du lard, de l’ail, des épices et de la tomate. - Fourrer la pâte brisé, puis la former en chausson - Faire frire les chaussons (Astuce : tester la chaleur de l’huile avec de l’eau)
