Recette : tourte au poulet et chorizo

Météo à la carte

Voici la recette d'une tourte aux couleurs estivales au chorizo, poulet, poivrons.   **** Les détails de la recette ****   ► Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 2 poivrons - 1 oignon - ½ chorizo - 2 suprêmes de poulet - 8 pommes de terre - 1 cuillère à soupe de paprika - ail et olive Au four 1h à 180°   ► Préparation :   → Pour les légumes : - Commencer par découper les poivrons - Faire dorer les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (ASTUCE : Pour éviter les éclaboussures d’huiles, ajouter un peu de sel) - Ajouter les oignon, laisser un peu mijoter et ajouter un verre d’eau à la préparation   → Pour la viande : - Retirer la peau du chorizo, le découper en tranche verticale puis les tailler en allumettes - Emincer le poulet - Ajouter la viande à la préparation, ajouter une cuillère de paprika - Laisser mijoter   → Pour l'accompagnement : - Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en rondelle - Les tremper dans de l’eau puis les essuyer dans une serviette pour retirer l’amidon - Ajouter un filet d’huile Le montage : Placer la pâte feuilletée dans le moule, ajouter d’abord les pommes de terre, les olives puis la préparation de légume - Refermer la tourte avec une deuxième pâte feuilletée   **** Qui est le chef ? **** Patrick Cherri : Auberge « La table à rallonge », Saint Laurent des Gousses, 30220