Gastronomie : le burger à l'alsacienne

Météo à la carte

Nicolas, notre chef du jour, aime l’Alsace et ses produits. Il les met aujourd’hui à l’honneur dans un burger insolite. Pour le pain, il utilise les meilleurs bretzels de la région et pour les ingrédients, il a également choisi du local : choucroute, saucisses et munster.   Ingrédients :    - 4 bretzels   - 16 beaux morceaux de Munster   - 4 knack coupée en 4   - 200g de choucroute    - 4 cuillères à café de Raifort   - Du carvis   - Fromage blanc + concombre   Préparation :    1. Couper les knacks. La snacker dans une poêle. 2. Braiser la choucroute en la faisant revenir légèrement dans une poêle bien chaude pendant 30 minutes.   3. Couper le bretzel en longueur. Tartiner l’intérieur de chaque face avec du Raifort. Couper des tranches de Munster. Déposer les knacks, la choucroute et les tranches de Munster sur une face du bretzel. Ajouter un peu de carvis.  4. Enfourner à 180°C pendant 3 à 5 minutes. Servir avec du fromage blanc mélangé au concombre.   Chef cuisinier : Nicolas Rieffel