Nous partons à Arès en Gironde à la rencontre de Claire, la première cheffe étoilée Française 100% végan. Elle nous prépare donc une salade printanière avec des asperges, de la menthe et des agrumes. Une recette aussi simple que savoureuse, qui vous fera du bien. Ingrédients : - Kumquat - Asperges blanches et vertes - Échalote - Menthe + coriandre - Jus de citron - Huile d’olive - Fleurs comestibles - Gros sel Préparation : 1. Éplucher les asperges blanches et vertes. Les couper en bâtonnets. 2. Découper des petites rondelles de kumquat. Émincer une échalote, de la coriandre et la menthe. 3. Mélanger le tout avec du gros sel, du jus de citron, de l’huile d’olive et quelques fleurs comestibles. Cheffe cuisinière : Claire Vallée
Nous partons à Arès en Gironde à la rencontre de Claire, la première cheffe étoilée Française 100% végan. Elle nous prépare donc une salade printanière avec des asperges, de la menthe et des agrumes. Une recette aussi simple que savoureuse, qui vous fera du bien.
Ingrédients :
- Kumquat
- Asperges blanches et vertes
- Échalote
- Menthe + coriandre
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Fleurs comestibles
- Gros sel
Préparation :
1. Éplucher les asperges blanches et vertes. Les couper en bâtonnets.
2. Découper des petites rondelles de kumquat. Émincer une échalote, de la coriandre et la menthe.
3. Mélanger le tout avec du gros sel, du jus de citron, de l’huile d’olive et quelques fleurs comestibles.
