Ingrédients : - 1,5 kg de rouelle de jambon de porc - 4 belles pommes de terre - Épinards - 6 gousses d'ail - 1 oignon (ou 2 échalotes) - 1 c. à soupe d'huile d'olive + beurre - Sel, poivre du moulin Préparation : 1. Colorer la rouelle sur toutes ses faces dans une poêle avec du beurre et de l’huile. Arroser avec le beurre fondu. Réserver. Mettre l’ail en chemise dans un plat avec la rouelle. Enfourner deux heures à 210°C. 2. Éplucher l’oignon et le couper en quartier. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. Mettre le tout dans le plat avec la rouelle déjà au four. 3. Arroser la viande toutes les 30 minutes. 4. Réaliser une tombée d’épinards. Dresser les pommes de terre avec la rouelle de porc et les épinards. Cheffes cuisinières : Hélène Fouble et Julie Hamon
1. Colorer la rouelle sur toutes ses faces dans une poêle avec du beurre et de l’huile. Arroser avec le beurre fondu. Réserver. Mettre l’ail en chemise dans un plat avec la rouelle. Enfourner deux heures à 210°C.
2. Éplucher l’oignon et le couper en quartier. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. Mettre le tout dans le plat avec la rouelle déjà au four.
3. Arroser la viande toutes les 30 minutes.
4. Réaliser une tombée d’épinards. Dresser les pommes de terre avec la rouelle de porc et les épinards.
Cheffes cuisinières : Hélène Fouble et Julie Hamon
