Ingrédients : - 8 œufs - 75 g de lard séchée - 2 artichauts - 15 g de graisse de canard Préparation : 1. Casser la queue de l’artichaut. Enlever les feuilles et enlever la barbe du cœur. Découper le cœur en fines lanières. Découper également le lard en fines tranches. 2. Mettre les tranches de lard dans une poêle. Ajouter les artichauts et une louche de graisse de canard. 3. Casser les œufs et les battre. Ajouter le mélange dans la poêle. Rabattre les bords avec une fourchette et donner des petits coups sur le manche de la poêle. Servir. Chef cuisinier : Franck Audu
1. Casser la queue de l’artichaut. Enlever les feuilles et enlever la barbe du cœur. Découper le cœur en fines lanières. Découper également le lard en fines tranches.
2. Mettre les tranches de lard dans une poêle. Ajouter les artichauts et une louche de graisse de canard.
3. Casser les œufs et les battre. Ajouter le mélange dans la poêle. Rabattre les bords avec une fourchette et donner des petits coups sur le manche de la poêle. Servir.
