Ingrédients :- 2 poivrons- 2 aubergines- 4 courgettes- 1 oignon - 2 gousses d’ail- Laurier-sauce- Olives noires- Thym, basilic- Concentré de tomates Préparation :- Eplucher l’oignon, le découper et le faire revenir dans de l’huile d’olive- Joindre deux gousses d’ail émincer et quelques feuilles de laurier- Ajouter le poivron découper à la préparation – ASTUCE DU CHEF : les faire griller au four au préalable : 10 minutes à 200° – - Découper les aubergines en cubes - Répéter l’opération avec la courgette- Finir par ajouter la tomate.- Assaisonner la ratatouille avec un peu de poivre et de fleur de sel- Ajouter un peu d’olive noire, quelques feuilles de thym et un peu de concentré de tomate.- Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux
Ingrédients :- 2 poivrons- 2 aubergines- 4 courgettes- 1 oignon - 2 gousses d’ail- Laurier-sauce- Olives noires- Thym, basilic- Concentré de tomates Préparation :- Eplucher l’oignon, le découper et le faire revenir dans de l’huile d’olive- Joindre deux gousses d’ail émincer et quelques feuilles de laurier- Ajouter le poivron découper à la préparation – ASTUCE DU CHEF : les faire griller au four au préalable : 10 minutes à 200° – - Découper les aubergines en cubes - Répéter l’opération avec la courgette- Finir par ajouter la tomate.- Assaisonner la ratatouille avec un peu de poivre et de fleur de sel- Ajouter un peu d’olive noire, quelques feuilles de thym et un peu de concentré de tomate.- Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux
