Ingrédients : - 8 navets ronds - 600 g de chair à saucisses - 1 morceau de lard ou de poitrine salée (50 g.) - 3 verres de bouillon de viande - 1 oeuf - Un peu de pain rassis - Sauge, origan, ail, épices fines Préparation : 1. Éplucher et creuser les navets à l’aide d’un économe. Les faire ensuite cuire dans de l’eau une dizaine de minutes. 2. Couper la poitrine salée en petits morceaux et l’ajouter à la chair à saucisses. 3. Écraser le pain rassis à l’aide d’un mortier. Déposer le pain écrasé et l'œuf dans la farce. Ajouter ensuite la sauge et l’origan ciselés à la préparation. Mettre également de l’ail émincé et une cuillère à café d’épices fines. Mélanger le tout à la main. 4. Garnir généreusement les navets avec la farce. Ajouter le bouillon au fond du plat et enfourner 30 minutes à 180°C. Cheffe cuisinier : Sylvie Campech
1. Éplucher et creuser les navets à l’aide d’un économe. Les faire ensuite cuire dans de l’eau une dizaine de minutes.
2. Couper la poitrine salée en petits morceaux et l’ajouter à la chair à saucisses.
3. Écraser le pain rassis à l’aide d’un mortier. Déposer le pain écrasé et l'œuf dans la farce. Ajouter ensuite la sauge et l’origan ciselés à la préparation. Mettre également de l’ail émincé et une cuillère à café d’épices fines. Mélanger le tout à la main.
4. Garnir généreusement les navets avec la farce. Ajouter le bouillon au fond du plat et enfourner 30 minutes à 180°C.
