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Gastronomie : paleron de bœuf au cidre
Météo à la carte- Documentaires
- 5 min 24 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients : - 1 paleron de bœuf - 20 cl de cidre de glace - 2 bouteilles de cidre brut - 2 patates douces - 4 carottes - 4 échalions - 1 tête d’ail - 1 gingembre confit - Champignons Préparation : 1. Mettre le paleron dans une cocotte. Éplucher et couper grossièrement les patates douces et les carottes. Les mettre avec le paleron. Ajouter le cidre de glace et le cidre brut. 2. Couper les échalions en deux. Couper le gingembre confit en rondelles. Ajouter le tout à la cocotte avec une tête d’ail et des champignons. Saler. 3. Enfourner à 95°C entre 7 et 9h. Chef cuisinier : Guillaume Vauvrecy
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Ingrédients :
- 1 paleron de bœuf
- 20 cl de cidre de glace
- 2 bouteilles de cidre brut
- 2 patates douces
- 4 carottes
- 4 échalions
- 1 tête d’ail
- 1 gingembre confit
- Champignons
Préparation :
1. Mettre le paleron dans une cocotte. Éplucher et couper grossièrement les patates douces et les carottes. Les mettre avec le paleron. Ajouter le cidre de glace et le cidre brut.
2. Couper les échalions en deux. Couper le gingembre confit en rondelles. Ajouter le tout à la cocotte avec une tête d’ail et des champignons. Saler.
3. Enfourner à 95°C entre 7 et 9h.
Chef cuisinier : Guillaume Vauvrecy
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko