Gastronomie : l’authentique poulet Gaston Gérard

Météo à la carte

Ingrédients :     - 1 poulet - 100g de comté - 20 cl de vin blanc - 1 cuillère à café de paprika  - 50 cl de crème épaisse - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon - Huile - Pommes de terre       Préparation :     1. Découper le poulet. Faire dorer les morceaux dans une poêle. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les transférer dans une casserole. Ajouter le paprika et le vin blanc. Couvrir et faire cuire pendant 1h.   2. Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau bouillante. Décanter le poulet : sortir les morceaux et les mettre dans un plat. Faire fondre le comté dans le jus de cuisson resté dans la casserole. Mixer la crème et la moutarde, ajouter le mélange dans la casserole. Mélanger.   3. Ajouter la sauce sur les morceaux de poulet. Ajouter les pommes de terre et le comté râpé. Mettre au four jusqu’à ce que le comté soit fondu sur les pommes de terre et le poulet.   Chef cuisinier : Pascal Goujon