Gastronomie : onglet de bœuf et pommes dauphines

Météo à la carte

Au menu ce midi, de la magie dans l’assiette avec un onglet de bœuf et ses pommes dauphines. Rire, boire et manger, c’est le fil conducteur du concept original de Loïc et Christophe. Ils proposent à leurs convives des plats savoureux cuisinés à partir de produits locaux, le tout accompagner d’un spectacle.     Ingrédients:   - 1 onglet de boeuf de 600g - 8 filets d’anchois à l’huile - 500 g de pommes de terre - 125 g de farine - 80 g de beurre - 25 cl d’eau - 4 oeufs - Noix de muscade - Paprika      Préparation :   1. Commencer par éplucher et couper les carottes dans le sens de la longueur. Laisser cuire à feu doux dans une poêle. 2. Faire quelques ouvertures dans l’onglet de bœuf et y glisser un peu d’anchois. 3. Pour les pommes dauphines, mélanger la pâte à choux et la purée de pommes de terre. Former des petits ronds et les faire frire.  4. Dans une poêle avec du beurre, snacker la viande avant de l’assaisonner et de servir le tout.      Chefs : Loïc Pasco et Christophe Boissilier