Anne, notre cuisinière du jour, définie ses menus en fonction de ce qu'elle trouve dans son jardin. Elle nous livre sa recette de l'osso-buco. Il y a comme un goût de dolce vita dans le Limousin. Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2 c.a.c de concentré de tomate - 25 cl de vin blanc sec Préparation : 1. Éplucher et détailler les carottes en petits cubes ainsi que les tomates et les branches de céleri. Émincer l’oignon et l’ail. 2. Mettre les légumes dans une cocotte et ajouter un mélange de concentré de tomate et de vin blanc. 3. Disposer les tranches de veau dans la cocotte par-dessus les légumes. 4. Faire cuire le tout à feu doux pendant 1h30.
Anne, notre cuisinière du jour, définie ses menus en fonction de ce qu'elle trouve dans son jardin. Elle nous livre sa recette de l'osso-buco. Il y a comme un goût de dolce vita dans le Limousin.
Ingrédients :
- 4 tranches de jarret de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 2 c.a.c de concentré de tomate
- 25 cl de vin blanc sec
Préparation :
1. Éplucher et détailler les carottes en petits cubes ainsi que les tomates et les branches de céleri. Émincer l’oignon et l’ail.
2. Mettre les légumes dans une cocotte et ajouter un mélange de concentré de tomate et de vin blanc.
3. Disposer les tranches de veau dans la cocotte par-dessus les légumes.
