Direction le Loir-et-Cher pour rendre le traditionnel poulet rôti encore plus gourmand, notre chef François Caillon le propose farci aux cèpes avec une purée de potimarron. Ingrédients : - 1 poulet - 400 g de chair à saucisse - 200 g de cèpes frais - 2 oignons - 1 jaune d’œuf - 20 g de beurre - 1 potimarron - 75 cl de lait Préparation : 1. Commencer par réaliser la farce en découpant les champignons puis émincer les oignons et les échalotes. 2. Ajouter la viande de porc hachée et incorporer un œuf pour lier l’ensemble. Une fois la farce prête, il est temps de farcir le poulet pour le mettre au four à 180 degrés pendant 2 heures. 3. Découper en petits morceaux le potimarron, verser le lait dans une casserole et mettre le tout au feu pendant 20 minutes avant de servir. Chef cuisinier : François Caillon
Direction le Loir-et-Cher pour rendre le traditionnel poulet rôti encore plus gourmand, notre chef François Caillon le propose farci aux cèpes avec une purée de potimarron.
Ingrédients :
- 1 poulet
- 400 g de chair à saucisse
- 200 g de cèpes frais
- 2 oignons
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de beurre
- 1 potimarron
- 75 cl de lait
Préparation :
1. Commencer par réaliser la farce en découpant les champignons puis émincer les oignons et les échalotes.
2. Ajouter la viande de porc hachée et incorporer un œuf pour lier l’ensemble. Une fois la farce prête, il est temps de farcir le poulet pour le mettre au four à 180 degrés pendant 2 heures.
3. Découper en petits morceaux le potimarron, verser le lait dans une casserole et mettre le tout au feu pendant 20 minutes avant de servir.
