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Gastronomie : Les savoureux gnocchis à la corse

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Direction Murato en Corse où Pauline prépare des gnocchis avec une sauce tomate. Le tout "fait maison" bien sur.     Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre- 300g de farine- 3 œufs- 1 c-à-s d’huile d’arachide- Muscade- Sel, poivre- 1 kg de tomates bien mûres- Ail, persilPréparation : 1. Éplucher et couper vos pommes de terre en morceaux. Les faire cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante.2. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.3. Rajouter les œufs, la farine et verser un filet d’huile.4. Malaxer la pâte pour mélanger les ingrédients. Réaliser ensuite de petits patons à l’aide d’une cuillère à glace.5. Disposer de la farine sur une plaque et rouler les patons dedans, puis les plonger dans l’eau salée.6. Laisser cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.7. Pour la sauce tomate : couper les tomates en morceaux, les faire cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter du persil et de l’ail.8. Verser la sauce tomate sur les gnocchis, et les faire gratiner au four pendant 15/20 minutes entre 100 et 120°.

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Direction Murato en Corse où Pauline prépare des gnocchis avec une sauce tomate. Le tout "fait maison" bien sur.

 

 

Ingrédients : 






- 1 kg de pommes de terre


- 300g de farine


- 3 œufs


- 1 c-à-s d’huile d’arachide


- Muscade


- Sel, poivre


- 1 kg de tomates bien mûres


- Ail, persil






Préparation : 






1. Éplucher et couper vos pommes de terre en morceaux. Les faire cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante.


2. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.


3. Rajouter les œufs, la farine et verser un filet d’huile.


4. Malaxer la pâte pour mélanger les ingrédients. Réaliser ensuite de petits patons à l’aide d’une cuillère à glace.


5. Disposer de la farine sur une plaque et rouler les patons dedans, puis les plonger dans l’eau salée.


6. Laisser cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.


7. Pour la sauce tomate : couper les tomates en morceaux, les faire cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter du persil et de l’ail.


8. Verser la sauce tomate sur les gnocchis, et les faire gratiner au four pendant 15/20 minutes entre 100 et 120°.

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko