Ingrédients : - 1 côte de bœuf d’1,5kg - 3kg de sel - 500g de farine - De l’eau et du thym - 3kg de courgettes - 2 gousses d’ail - Du sel et du piment de Cayenne Préparation : - Couper les courgettes. - Faire des rubans. - Faire revenir les courgettes avec de l’huile d’olive et des gousses d’ail pendant 3-4 minutes. - Égoutter les et réserver les. - Mixer 3 kilos de gros sel, 500 grammes de farine avec un peu d’eau. - Étaler la pâte. - Saisir la viande quelques secondes dans une poêle huilée. - Déposer la viande sur la pâte. - Assaisonner la avec un peu de thym. - Recouvrir avec la croûte de sel. - Laisser 30 minutes au four à 220 degrés. - Repasser les courgettes dans une huile très chaude pour les dorer. - Ne pas hésiter à ajouter du sel et du piment de Cayenne.
Ingrédients : - 1 côte de bœuf d’1,5kg - 3kg de sel - 500g de farine - De l’eau et du thym - 3kg de courgettes - 2 gousses d’ail - Du sel et du piment de Cayenne Préparation : - Couper les courgettes. - Faire des rubans. - Faire revenir les courgettes avec de l’huile d’olive et des gousses d’ail pendant 3-4 minutes. - Égoutter les et réserver les. - Mixer 3 kilos de gros sel, 500 grammes de farine avec un peu d’eau. - Étaler la pâte. - Saisir la viande quelques secondes dans une poêle huilée. - Déposer la viande sur la pâte. - Assaisonner la avec un peu de thym. - Recouvrir avec la croûte de sel. - Laisser 30 minutes au four à 220 degrés. - Repasser les courgettes dans une huile très chaude pour les dorer. - Ne pas hésiter à ajouter du sel et du piment de Cayenne.
