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Recette : la véritable paella espagnole

Météo à la carte

  • francetv
  • Documentaires
  • 5 min 53 s
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Ingrédients : - 2 cuisses de poulet - 1 demi lapin - de l’huile d’olive, du sel - 200 grammes d’haricots coco - 200 grammes d’haricots blancs - 200 grammes de tomates - 3 cuillères à soupe de piment - 600 grammes de riz rond - 3 litres d’eau - 2 grammes de safran Préparation : - Mettre du sel sur les bords de la poêle. - Faire chauffer de l’huile au centre de la poêle. Dès qu’elle est chaude, cuire les morceaux de poulet. - Rajouter les morceaux de lapin. - Lorsque la viande est saisie, réserver la sur les bords de la poêle. - Cuire les haricots plats dans le jus de la viande et réserver les. - Réduire les tomates et ajouter le piment en poudre. - Verser 3 litres d’eau. - Laisser réduire le bouillon pendant 30 minutes. - Saupoudrer de safran et ajouter les haricots blancs précuits. - Verser 600 grammes de riz rond. - Une fois le riz disposé, ne pas mélanger. Laisser cuire 18 minutes et terminer les dernières 8 minutes à feu doux.

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