Ingrédients (4 personnes) : - 1 quasi de veau - 300 grammes de pommes de terre nouvelles - 200 grammes de champignons de Paris - Une botte d’oignon cébette - De la sarriette - Un bouquet d’ail des ours Préparation : - Colorer la pièce de veau avec de l’huile de pépin de raisin. - Pendant que la viande termine sa coloration, couper les champignons de Paris en quatre. - Enlever la viande de la cocotte. - Mettre les pommes de terre nouvelles dans une serviette. - Frotter les au gros sel pour enlever une partie de la peau puis couper les. - Mettre les champignons et les pommes de terre nouvelles à rôtir avec une noix de beurre. - Détailler les oignons cébettes et ajouter les dans la cocotte. - Ajouter des branches de sarriette. - Remettre le quasi de veau en cuisson. - Recouvrir toute la cocotte avec de l’ail des ours. - Couvrir le plat et laisser 15 minutes à feu doux.
Ingrédients (4 personnes) : - 1 quasi de veau - 300 grammes de pommes de terre nouvelles - 200 grammes de champignons de Paris - Une botte d’oignon cébette - De la sarriette - Un bouquet d’ail des ours Préparation : - Colorer la pièce de veau avec de l’huile de pépin de raisin. - Pendant que la viande termine sa coloration, couper les champignons de Paris en quatre. - Enlever la viande de la cocotte. - Mettre les pommes de terre nouvelles dans une serviette. - Frotter les au gros sel pour enlever une partie de la peau puis couper les. - Mettre les champignons et les pommes de terre nouvelles à rôtir avec une noix de beurre. - Détailler les oignons cébettes et ajouter les dans la cocotte. - Ajouter des branches de sarriette. - Remettre le quasi de veau en cuisson. - Recouvrir toute la cocotte avec de l’ail des ours. - Couvrir le plat et laisser 15 minutes à feu doux.
