Si près de 35 % du pain est produit de manière industrielle, dans sa boulangerie du Nord de la France, Alex Croquet défend toute la tradition du pain bien frais et croustillant. Tous les chefs s’arrachent ses créations qui varient selon les saisons.
Si près de 35 % du pain est produit de manière industrielle, dans sa boulangerie du Nord de la France, Alex Croquet défend toute la tradition du pain bien frais et croustillant. Tous les chefs s’arrachent ses créations qui varient selon les saisons.
