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Recette : tourte du printemps

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Voici une recette idéale pour un déjeuner au soleil, une tourte au poulet et aux légumes de printemps : cébettes, carottes, pommes de terre et mousserons.**** Détails de la recette ****Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour la pâte feuilletée :- 250 grammes de farine - 5 grammes de sel - 200 grammes de beurre - 12 centilitres d’eauPour la farce :- 1 poulet - 4 pommes de terre - 6 carottes - 2 bottes d’oignons cébettes- 200 grammes de mousserons - 15 centilitres de vin blanc- 50 centilitres de crème fraichePréparation :Pour la pâte feuilletée :- Mélanger la farine, le sel, le beurre et l’eau. - Aplatir puis plier la pâte. Réitérer l’opération au moins 3 fois. - Laisser reposer quelques heures au frigo. - Préparer deux pâtes comme celle-ci pour la recette de la tourte. Pour la tourte : - Découper le poulet. - Préchauffer une poêle. - Saisir les morceaux de poulet dans la poêle. - Couper les oignons cébettes en rondelles. - Eplucher et couper les carottes en lamelles. - Faire revenir dans une poêle les légumes avec de l’huile d’olive. - Retirer les morceaux de poulet quand ils sont dorés. - Découper le poulet. - Dans la sauteuse qui a servi à cuire le poulet, verser les mousserons. - Déglacer au vin blanc. - Rajouter la crème, la volaille et les légumes. - Laisser mijoter quelques minutes. - Cuire les pommes de terre avec la peau. - Eplucher, et couper les pommes de terre. - Beurrer le moule et ajouter la pâte feuilletée.- Tapisser le de pommes de terre. - Verser la volaille et les légumes. - Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. - Faire une cheminée au centre. - Napper de jaune d’œuf. - Mettre au four pendant 20 minutes à 200 degrés.**** Qui est le chef ? ****Laurence et Patrick Geib : La p’tite bonnette 04140 Montclar

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Voici une recette idéale pour un déjeuner au soleil, une tourte au poulet et aux légumes de printemps : cébettes, carottes, pommes de terre et mousserons.

**** Détails de la recette ****
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte feuilletée :
- 250 grammes de farine
- 5 grammes de sel
- 200 grammes de beurre
- 12 centilitres d’eau
Pour la farce :
- 1 poulet
- 4 pommes de terre
- 6 carottes
- 2 bottes d’oignons cébettes
- 200 grammes de mousserons
- 15 centilitres de vin blanc
- 50 centilitres de crème fraiche

Préparation :
Pour la pâte feuilletée :
- Mélanger la farine, le sel, le beurre et l’eau.
- Aplatir puis plier la pâte. Réitérer l’opération au moins 3 fois.
- Laisser reposer quelques heures au frigo.
- Préparer deux pâtes comme celle-ci pour la recette de la tourte.

Pour la tourte :
- Découper le poulet.
- Préchauffer une poêle.
- Saisir les morceaux de poulet dans la poêle.
- Couper les oignons cébettes en rondelles.
- Eplucher et couper les carottes en lamelles.
- Faire revenir dans une poêle les légumes avec de l’huile d’olive.
- Retirer les morceaux de poulet quand ils sont dorés.
- Découper le poulet.
- Dans la sauteuse qui a servi à cuire le poulet, verser les mousserons.
- Déglacer au vin blanc.
- Rajouter la crème, la volaille et les légumes.
- Laisser mijoter quelques minutes.
- Cuire les pommes de terre avec la peau.
- Eplucher, et couper les pommes de terre.
- Beurrer le moule et ajouter la pâte feuilletée.
- Tapisser le de pommes de terre.
- Verser la volaille et les légumes.
- Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
- Faire une cheminée au centre.
- Napper de jaune d’œuf.
- Mettre au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

**** Qui est le chef ? ****
Laurence et Patrick Geib : La p’tite bonnette 04140 Montclar