On parle de ce qui vous intéresse ?
Juste pour vous proposer des recommandations… qui vous intéressent ;)
La vidéo n'est pas disponible Recette : magret de canard et légumes primeurs
Météo à la carte
Météo à la carte Émission du jeudi 21 novembre 2024 diffusé le 21/11 | 55 min 
Météo à la carte Émission du mercredi 20 novembre 2024 diffusé le 20/11 | 56 min 
Météo à la carte Émission du mardi 19 novembre 2024 diffusé le 19/11 | 57 min 
Météo à la carte Émission du lundi 18 novembre 2024 diffusé le 18/11 | 57 min **** Détails de la recette ****
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 magrets de canard
- Des fèves
- Des radis
- Des petits pois
- Des asperges
- De l’ail nouveau
- Des artichauts violets
- Des navets
- 100 grammes de beurre
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Découper, éplucher et émincer les légumes.
- Cuire les légumes durs (navets, carottes, artichauts, ail rose) avec du sel et du poivre et de l’eau à hauteur.
- Faire fondre 100 grammes de beurre avec des brins de ciboulette.
- Rajouter le beurre fondu, des fèves, des petits pois et des pointes d’asperge à la préparation.
- Recouvrir et laisser cuire les légumes.
- Ciseler le magret côté peau.
- Saisir les magrets et réserver le.
- Une fois froids, découper les magrets en escalopes de l’épaisseur d’un doigt.
- Cuire au four unilatéralement à 220 degrés pendant 2 minutes 30.
**** Qui est le chef ? ****
Pierre Dubarry - Restaurant Villa Cahuzac - 1 Avenue de Cahuzac, 32200 Gimont