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Onctueuse et légère, la douceur charentaise

Météo à la carte

  • francetv
  • Documentaires
  • 6 min 20 s
  • indisponible
  • tous publics
En Charente-Maritime, la spécialité que tout le monde s’arrache au printemps, c’est la jonchée. Depuis le Moyen-Âge, ce fromage très frais est conservé dans des feuilles de jonc et doit être consommé très rapidement après sa fabrication.

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En Charente-Maritime, la spécialité que tout le monde s’arrache au printemps, c’est la jonchée. Depuis le Moyen-Âge, ce fromage très frais est conservé dans des feuilles de jonc et doit être consommé très rapidement après sa fabrication.