Gastronomie : originale et bon marché, la quiche aux épinards

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Faites-vous du bien avec l’air frais du Finistère et une quiche aux épinards, noisettes torréfiées et fromage fondant ! Le crédo de nos deux jeunes cheffes du jour : une cuisine saine, locale et gourmande... Nous vous prouvons qu’on peut bien manger sans se ruiner !   Ingrédients  :    Pour la pâte :   - 150 g de farine de froment - 50 de farine de sarrasin  - 100 g de beurre - 50 g d’eau   L'appareil :    - Oignons à la poêle - Epinards préalablement lavés et équeutés - 3 œufs - 100 g de crème - 50 cl de lait - Fromage type chaource - Noisette   Préparation :    1. Mélanger la farine de froment, la farine de sarrasin, le beurre et l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. 2. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné puis  la placer dans un moule, la piquer et la faire cuire une vingtaine de minutes au four à 180 degrés. 3. Pendant ce temps, faire revenir les oignons à la poêle, avec les épinards préalablement lavés et équeutés. 4. Mélanger les œufs, la crème et le lait.  5. Garnir la quiche avec les épinards, les oignons, fromage le pierrot et noisettes (torréfiées), verser l’appareil et enfournez pour une trentaine de minutes (la quiche ne doit plus être tremblante). Servir chaud !   Cheffes : Clarisse Kerdodè et Maëlle Ruet