Gastronomie : butternut farci aux saveurs provençales

Météo à la carte

Que diriez-vous d’un butternut confit, farci au fromage de brebis et agrémenté d’un produit énigmatique pour certains, incontournable pour d’autre : la poutargue de mulet ! Votre curiosité est-elle piquée ?     Détails de la recette   Ingrédients :   - 1 courge butternut - 300 g de brocciu - 1 poutargue - Huile d’olive - 100 g d’olives noires - 1 citron confit - Thym, romarin - Piment doux - Oignons cebettes - Persil - Fleur de sel     Préparation :   1/ Mélanger farine, sel, sucre, levure et de l’eau chaude, ajouter du yaourt puis mixer le tout avant de laisser la pâte reposer. 2/ Faire revenir les épinards à la poêle avec de l’ail puis les égoutter à la passoire avant de les émincer. 3/ Étaler la pâte dans un moule à tarte. 4/ Couper la mozzarella et le munster en morceaux, mélanger avec du chèvre frais et deux œufs entiers. 5/ Étaler le tout sur la pâte et laisser cuire la tarte 15 minutes à 250°C.     Chef :   Frédéric Charlet.