Direction la Suisse pour découvrir une véritable institution de Genève : la soupe de la Mère Royaume. Si cette soupe a permis aux Suisses de repousser les savoyards, elle nous permet à nous d’affronter l’hiver. Ingrédients :- 1 petit chou vert- 1 oignon- 1 gousse d’ail- 2 poireaux- 1 rutabaga- 1 topinambour- 1 navet- 2 panais - 3 carottes- 200 g de lard fumé- 1 poignée de riz rond- 1 grosse saucissePréparation :- Découper le poireau, le chou, l’oignon et l’ail en petits morceaux.- Faire revenir les légumes dans la matière grasse.- Ajouter le lard coupé en morceaux et le riz.- Découper ensuite le reste des légumes (panais, topinambour, rutabaga, navets) et les ajouter dans la casserole.- Ajouter de l’eau à hauteur et saler. Laisser mijoter le temps que les légumes soient cuits.- Cuire la saucisse dans l’eau bouillante. La couper en tranches pour accompagner la soupe.
Direction la Suisse pour découvrir une véritable institution de Genève : la soupe de la Mère Royaume. Si cette soupe a permis aux Suisses de repousser les savoyards, elle nous permet à nous d’affronter l’hiver.
- 3 carottes - 200 g de lard fumé - 1 poignée de riz rond - 1 grosse saucisse
Préparation : - Découper le poireau, le chou, l’oignon et l’ail en petits morceaux. - Faire revenir les légumes dans la matière grasse. - Ajouter le lard coupé en morceaux et le riz. - Découper ensuite le reste des légumes (panais, topinambour, rutabaga, navets) et les ajouter dans la casserole. - Ajouter de l’eau à hauteur et saler. Laisser mijoter le temps que les légumes soient cuits. - Cuire la saucisse dans l’eau bouillante. La couper en tranches pour accompagner la soupe.
