Gastronomie : flan de carottes au fromage, économique et fondant !

Météo à la carte

Variété ancienne, patrimoine gourmand du Nord-Pas-de-Calais, connaissez-vous la carotte de Tilques ? Ce légume aux mensurations avantageuses et au goût particulièrement sucré fait la fierté de toute la ville. Joëlle, notre cuisinière, nous la propose aujourd’hui en flan. Facile et économique !     Détails de la recette   Ingrédients :   - 600 g de carottes - 2 œufs - 1 cuillère de crème fraîche - 1 poignée de fromage - Ciboulette, persil     Préparation :   1/ Éplucher les carottes, puis les couper en petits morceaux. 2/ Les faire cuire dans une casserole et ajouter un peu de cumin pendant 15 minutes. 3/ Pour réaliser l’appareil, commencer par casser deux œufs et y ajouter une cuillère de crème fraîche, puis une bonne poignée de fromage râpé. 4/ Ajouter à l’ensemble de la ciboulette et du persil. 5/ Passer l’appareil et les carottes au mixeur pendant deux minutes. 6/ Mettre la préparation dans un moule rempli de papier film. 7/ Mettre au four à 180°C pendant 35 minutes.     Chef :   Joëlle.