Gastronomie : passez l'automne en douceur avec l'authentique paella !

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Direction l’Espagne où vous attend une recette qui va mettre du soleil sur vos table : c’est la paella ! Inutile de vous dire qu’en plein cœur de l’automne elle est réconfortante à souhait et rappellera à beaucoup d’entre vous les vacances estivales.     Détails de la recette   Ingrédients :   - 1 kg de poisson - 4 petits crabes - Oignons, ail, tomate, laurier - Vin blanc, fenouil, persil - 2 poivrons, 1 piment doux - 12 gambas, 12 palourdes - 200 g de riz perlé     Préparation :   1/ Dans une marmite, plonger des émincés d’oignons, morceaux de tomates et une tête d’ail coupée en deux. 2/ Ajouter tout le poisson, les petits crabes, un verre de vin blanc, l’encre de seiche, du laurier, du persil et du fenouil, puis mélanger le tout avec un verre d’eau. Porter le tout à ébullition pendant 1 heure. 3/ Émincer finement les oignons, poivrons, persil et piment doux puis faire revenir le tout dans une poêle et laisser compoter 30 minutes. 4/ Ajouter la seiche dans la poêle, le riz perlé et quelques louches du bouillon de poisson, puis passer le tout au four à 180°C pendant 20 minutes. 5/ Rajouter les gambas et les palourdes cinq minutes avant la fin de la cuisson.      Chef :   Rafael Pell.