Gastronomie : le burger de canard d'un authentique bistrot !

Météo à la carte

Avec les températures qui diminuent, nos envies de plats généreux et gourmands augmentent. Voici donc un burger au confit de canard, foie gras et légumes croquants ! Nous avons déniché cette recette dans un authentique bistro, tenu par un chef au grand cœur, Alain Fontaine.     Détails de la recette   Ingrédients :- 4 pains burger - 1 magret de canard fumé - 2 cuisses de canard confit - 200 g de foie gras mi-cuit - 120 g de cèpes - 2 betteraves de Chioggia - 4 oignons - 1 salade   Préparation :   1/ Découper le pain burger en deux puis le faire chauffer quelques minutes au four. 2/ Découper les betteraves, oignons, cèpes et faire revenir le tout sur une plancha. 3/ Découper le magret fumé et le cuire sur la plancha avec les légumes puis ajouter le confit de canard émietté. 4/ Une fois le pain chaud, assaisonner le de mayonnaise, ketchup puis ajouter des champignons, oignons, les tranches de magret de canard, tranches de betterave, le confit et des tranches de foie gras. Chef :   Alain Fontaine.